Flatbread de verduras con pesto de rúcula y almendras

DIFICULTAD
Media Media
TIEMPO DE COCINADO
Menos de 2 horas Menos de 2 horas
SERVICIO
2-4 2-4
Flatbread de verduras con pesto de rúcula y almendras
Esta es una receta llena de color de flatbread y verduras, horneados en la parrilla redonda lisa Barbacoa. Sobre un pesto de rúcula y almendras frescas colocamos seis capas de verduras diferentes y se añadimos un toque de queso de cabra para darle un toque diferente a la pizza a la parrilla. La distribución uniforme del calor de la parrilla redonda lisa Barbacoa de hierro fundido esmaltado permite obtener una masa crujiente en cuestión de minutos. Es una forma sabrosa de servir sabor de temporada mientras disfrutas de la cocina al aire libre.
INGREDIENTES PRINCIPALES
  • Pan y Cereales
PARA ESTA RECETA NOS ENCANTA USAR
Parrilla redonda lisa Barbacoa de hierro fundido
219,00 €
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Parrilla redonda lisa Barbacoa de hierro fundido
Ingredientes
Método

Ingredientes

Masa:
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 1/2 tazas de harina de uso común, más extra si es necesario
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
Pesto de rúcula y almendras:
  • 1/2 kg de rúcula
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 taza de almendras tostadas
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
Flatbread o pan plano:
  • Harina de sémola, para espolvorear la superficie
  • Aceite de oliva
  • 1/2 remolacha pequeña cocida, cortada en rodajas finas
  • 115 g de setas ostra
  • 1/4 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas finas
  • 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 taza de rúcula
  • 115 g de queso de cabra desmenuzado

  • Método

  • 1
    Para la masa: Mezcla el agua, el azúcar y la levadura en una batidora amasadora de pie. Deja reposar hasta que aparezcan burbujas, unos 5 minutos. Añade la harina y la sal al bol. Con un gancho amasador, mezcla la masa a velocidad media o baja hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes del bol, durante unos 8-10 minutos. Si la masa está demasiado húmeda y pegajosa, añade 1 cucharada de harina y mezcla hasta que se integre, añadiendo más si es necesario.
  • 2
    Unta un bol limpio con el aceite de oliva. Añade la masa y cubre sin apretar con un paño húmedo o papel film. Deja que la masa suba hasta que doble su volumen, durante unas 2 horas. También puedes taparla y dejarla fermentar toda la noche en la nevera. Si la masa fermenta durante la noche, sácala del frigorífico y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarla.
  • 3
    Para el pesto: Pon la rúcula, el zumo de limón, las almendras, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva y la sal en una batidora o procesador de alimentos. Bate a velocidad baja hasta que se forme un pesto grueso. Resérvalos a un lado.
  • 4
    Para el pan plano o flatbread: Cuando estés listo para preparar el pan plano, precalienta la barbacoa o el horno a 260 °C. Enharina ligeramente una superficie de trabajo con harina de sémola. Extiende la masa hasta que mida unos 38 cm de largo por 20 cm de ancho.
  • 5
    Unta ligeramente la parrilla redonda lisa Barbacoa con aceite de oliva y espolvorea con harina de sémola. Pasa la masa a la parrilla redonda lisa. Extiende el pesto de rúcula sobre la superficie de la masa, dejando unos 2,5 cm alrededor de los bordes. Puede que solo necesites un poco del pesto.
  • 6
    Cubre el pesto con la remolacha, los champiñones, los tomates, el pimiento rojo, la cebolla roja, la rúcula y el queso de cabra. Coloca la parrilla redonda lisa en la barbacoa (o en el horno), cierra la tapa y hornea hasta que los ingredientes se ablanden y la masa esté crujiente y dorada, unos 12 minutos.