![Lussekatter/Luciabrød – Bollos de azafrán tradicionales](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dw255c44a7/images/content-recipes/HD_720/LC_20200826_GB_RC_CI_r0000000001555_ENG.jpg)
- Huevos
Ingredientes
- 125ml de leche entera
- 50g de mantequilla sin sal
- 7g de levadura de acción rápida
- 0.5g de azafrán
- 60g de queso quark
- 90g de azúcar de caña
- Una pizca de sal
- 250g de harina con levadura
- 1 huevo ligeramente batido
- 24 uvas pasas
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Método
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1Calienta un poco la leche en una sartén y luego derrite en ella la mantequilla.
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2Añade la levadura a la leche tibia y la mantequilla y remueve hasta que se disuelva la levadura. Tritura el azafrán con un mortero y añádelo al líquido hasta que se disuelva. Una vez disuelto, añade el queso quark, el azúcar y la sal, y mézclalo bien.
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3Añade la harina y amásalo todo hasta que ya no se pegue al cuenco o la mesa, en función de si estás amasando a mano o a máquina. Amasa durante unos diez minutos hasta crear una masa suave y blanda (asegúrate de no añadir demasiada harina o de lo contrario los bollos quedarán muy secos).
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4Deja reposar la masa en un cuenco cubierto por un trapo húmedo durante unos 45 minutos.
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5Echa la masa sobre una mesa enharinada y trabájala un poco antes de dividirla en doce trozos. Enrolla cada trozo hasta crear una especie de salchichas de 30 centímetros y crea los bollos con forma de “S” girando uno de los extremos hacia el centro y luego repitiendo la operación en dirección contraria con la otra mitad de la salchicha.
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6Ponlos en la bandeja de horno engrasada y deja reposar la masa durante otros 45 minutos. Calienta el horno a 225C.
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7Con cuidado, pinta los bollos con huevo ligeramente batido y pon una pasa en el centro de cada pieza. Hornea en el centro del horno durante 7-10 minutos hasta que estén dorados.
![Le Creuset](https://www.lecreuset.es/on/demandware.static/Sites-LCES-Site/-/default/dw5d06ad6b/images/chefs-notes.jpg)