Un bollo relleno de deliciosa mermelada muy fácil de preparar.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Fruta
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 100 g de mermelada de frambuesa de buena calidad
- 100 g de frambuesas frescas
PARA LA MASA
- 160 ml de leche tibia
- 5 g de levadura seca instantánea
- 25 g de azúcar blanco
- 250 g de harina de repostería, y un poco más para amasar
- 3 g de sal
- 6 ml de pasta de vainilla
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Método
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1Mezcla todos los ingredientes de la masa con un batidora eléctrica con gancho para masa. Trabaja la mezcla con la batidora durante aprox. 8 o 10 minutos hasta obtener una masa homogénea. En caso necesario, añade un poco más de harina. Cubre con un paño de cocina y deja que leve en un lugar cálido hasta duplicar su tamaño.
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2Engrasa la cocotte corazón de 20 cm de Le Creuset.
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3Presiona la masa para quitarle las posibles burbujas y divídela en seis partes iguales. Amasa las porciones de masa para formar rectángulos de 3 x 40 cm. Pon una tira de masa sobre la superficie de trabajo, extiende mermelada de manera uniforme y esparce trozos de frambuesa por encima. Ponle otro rectángulo encima y añade más mermelada y frambuesas. Cúbrelo con un tercer rectángulo y reserva. Repite el proceso con los otros tres rectángulos.
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4Coge cada uno de los bollos, gíralos en espiral e introdúcelos en la cocotte. Cubre con un paño de cocina y deja que vuelvan a levar hasta duplicar su tamaño.
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5Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador.
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6Hornea durante 40 minutos y, a continuación, eleva la temperatura del horno a 200 °C/180 °C con ventilador y hornea entre 10 y 15 minutos más hasta que se doren. Sácalos del horno, píntalos con mermelada de frambuesa caliente y déjalos enfriar en la cacerola.
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7Sácalos de la cocotte y sírvelos calientes con mantequilla y más mermelada.
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8Además, puedes prepararlos como las torrijas y servirlos con frutas del bosque frescas, yogur natural o crema agria y miel.
