![Corazones de friand con frambuesa](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dw6ed92077/images/content-recipes/HD_720/LC_20200427_GB_RC_CI_r0000000000013_ENG.jpg)
- Lácteos
Ingredientes
- 115 g de azúcar glas y algo más para espolvorear
- 30 g de harina normal
- 100 g de almendras molidas
- Ralladura de ½ limón
- 3 claras de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 g de mantequilla, fundida y enfriada
- 100 g de frambuesas frescas
-
Método
-
1Tamiza el azúcar glas y la harina en un cuenco de tamaño medio para eliminar cualquier grumo, y luego añade las almendras molidas y la ralladura de limón sin dejar de remover.
-
2Bate las claras hasta que formen picos y añade la mezcla de almendra junto con el extracto de vainilla y la mantequilla fundida. Combina los ingredientes con un movimiento envolvente y luego añade, sin dejar de remover, dos tercios de las frambuesas.
-
3Divide de forma equitativa la mezcla en los 6 moldes y echa por encima el resto de las frambuesas.
-
4Cocina en el centro del horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el centro de los bizcochos recupere su forma después de tocarlo suavemente.
-
5Deja que los friands reposen en la bandeja unos minutos antes de darles la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe. Para servir, espolvorea azúcar glas por encima.
![Le Creuset](https://www.lecreuset.es/on/demandware.static/Sites-LCES-Site/-/default/dw5d06ad6b/images/chefs-notes.jpg)