An original swiss fondue, that can be cooked and served in the same pan. It is great for those who do not enjoy cooking and looks amazing served at the table.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pan y Cereales
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 1kg de baguette o rústico
- 1,5kg de queso (150-200g por persona). Por ejemplo: 400g Gruyere,300g Vacherin Fribourgeois,200g Emmental, 300g Appenzeller
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de licor de cerezas
- 5 cucharaditas de almidón de maíz
- 600 ml de vino blanco seco
- 1 cucharada de zumo de limón
- Nuez moscada rallada
- Pimienta de Cayena, molida
- 1 cucharada de pimentón dulce
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Método
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1Retire la corteza del queso y rállelo o píquelo finamente.
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2Pele el diente de ajo, córtelo por la mitad y frótelo por el interior de la cacerola.
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3Mezcle el licor de cerezas con la maicena.
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4Ponga el queso en la cacerola y vierta el vino blanco y el jugo de limón por encima.
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5Coloque la cacerola sobre la encimera. Derrita el queso a fuego medio, sin dejar de remover continuamente, de lo contrario el queso se quemará.
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6Cuando el queso esté derretido por completo, revuelva vigorosamente hasta que se forme una masa cremosa. Agregue la maicena disuelta en el licor de cereza.
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7Aumente el fuego y deje hervir la fondue de queso sin dejar de remover. Condimente con nuez moscada, pimienta y pimentón. 7
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8Encienda el fuego en la cocinilla y hornillo, coloque la cacerola con la fondue de queso encima y sirva inmediatamente.
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9Notas
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10Sirva la fondue con jamón y patatas cocidas. También la puede acompañar con una ensalada verde.
Serve alongside mixed pickles, a green salad with vinaigrette, cured meats or ham and potatoes.
