Ligera, sabrosa y fácil de preparar, esta sopa de calabacín será tu receta rápida favorita para la comida.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 15 ml de aceite de oliva
- 600 g de calabacines picados
- 350 g de queso gournay (queso crema suave con ajo y hierbas)
- 500 ml de caldo de pollo
- 1⁄4 de pan ciabatta cortado en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo pelados y aplastados
- 15 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta para sazonar
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Método
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1En el cazo de 18 cm de acero inoxidable de 3 capas de Le Creuset, saltea las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. Añade los calabacines y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Remueve el queso crema y deja que se derrita. Cuando el queso crema se haya derretido, échale el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
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2Con una batidora o licuadora de mano, bate la sopa para hacer un puré de consistencia suave y cremosa. Calienta una sartén para parrilla de Le Creuset y asa las tiras de calabacín. Apártalas.
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3Para preparar los crutones, precalienta el horno a 200 °C y echa en un bol grande los trozos de ciabatta con el ajo, el aceite de oliva y el condimento. Extiéndelos en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Déjalos enfriar.
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4Echa la sopa cremosa en boles y cubre generosamente con las tiras de calabacín a la parrilla y los crutones crujientes.
