Todo sobre cocinar al vapor: Cómo usar una vaporera
El vapor es uno de los mejores métodos de cocción para disfrutar de un sabor delicioso y conservar las propiedades nutritivas de los alimentos. Esta técnica de calor húmedo cuece los alimentos rodeándolos con vapor caliente en un entorno cerrado. Los ingredientes, que no entran en contacto con el agua, conservan su forma, color, textura y propriedades. Además, la cocción al vapor permite preparar varios alimentos sin añadir grasas ni aceites, lo que se traduce en una preparación más saludable.
Cómo cocinar alimentos al vapor, paso a paso
Paso 1:
Llena una cacerola con el líquido de cocción que elijas (por ejemplo, caldo o agua con especias) hasta un cuarto de su capacidad. Deja el último cuarto libre bajo la base de la vaporera.
Paso 2:
Lleva el agua a ebullición, añade la vaporera y mete los ingredientes dentro del escurridor. Organízalos según se indique en la receta.
Paso 3:
Cúbrela con una tapa ajustada y cocina al vapor siguiendo las instrucciones. No levantes la tapa en ningún momento, ya que esto ralentizará el proceso de cocción. Nuestras tapas vienen con orificios de ventilación para permitir la salida de pequeñas cantidades de vapor y reducir la condensación.
Paso 4:
Cuando haya terminado la cocción, retira con cuidado la tapa y deja que los ingredientes se enfríen durante uno o dos minutos. Sugerencia: Saca los ingredientes justo antes de que estén hechos (entre 1 minuto y 30 segundos), ya que se terminarán de cocinar con el calor residual.
Sirve inmediatamente para disfrutar de los mejores y más sabrosos resultados.
Cocción al vapor
Prepárate para cocinar alimentos sanos, ligeros y llenos de sabor.
FAQs
N.º 1: ¿Por qué es mejor cocinar al vapor?
El vapor preserva el sabor auténtico y la textura natural de los ingredientes más delicados. Es ideal para preparar platos ligeros y frescos, como verduras, pescado, pollo o dumplings. Además, este método no requiere aceites ni grasas añadidas, ayudando así a reducir las calorías.
N.º 2. ¿Qué tipo de vaporera necesito?
Disponibles en tres variedades, nuestras vaporeras de acero inoxidable se apilan fácilmente, lo que te permite preparar comidas completas de una vez. La vaporera de 20 cm con tapa de vidrio tiene una base escalonada para utensilios de cocina de acero inoxidable de 16 cm, 18 cm y 20 cm. La vaporera grande con tapa de 24 cm es compatible con todas las cacerolas con un diámetro de 20 cm, 22 cm y 24 cm. Por último, el escurridor de 20 cm se puede utilizar solo o apilado en una cacerola o cazo 3-Ply de acero inoxidable de 20 cm.
N.º 3. ¿Cuánta agua necesito para cocinar al vapor?
Dado que solo utilizas agua para crear vapor y no para sumergir ingredientes, basta con añadir un poco de agua. Llena la cacerola con agua o líquido de cocción hasta tres cuartos por debajo de la base de la vaporera o colador. La clave para lograr una buena cocción al vapor es mantener el agua hirviendo separada de la cesta de la vaporera. Así el vapor envuelve suavemente los ingredientes, y garantiza una cocción uniforme y delicada sin riesgo de que se queme.
N.º 4. ¿Qué intensidad de calor es mejor para la cocción al vapor?
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a temperatura media para mantener un hervor suave y constante. Evita utilizar los ajustes "boost" o "pulse" en cocinas de inducción.
N.º 5. ¿Cuánto tiempo tardan los alimentos en cocerse al vapor?
El tiempo de cocción variará de una receta a otra. Sin embargo, por regla general, las verduras se suelen cocer al vapor en 5 minutos o menos, mientras que la carne y el pescado suelen llevar 3-10 minutos. Ten en cuenta un tiempo de enfriamiento adicional de uno o dos minutos.
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