Una sopa de invierno, alternativa perfecta, llena de sabor y nutrientes.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 4 cebollas pequeñas (rojas o blancas), peladas y cortadas en dados
- 1 trozo de 4 cm de jengibre, pelado y rallado
- 1,5 kg de coles de Bruselas, lavadas y cortadas a la mitad + 200 g para decorar
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés, opcional
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 l de caldo caliente de verduras o de pollo
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Método
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1Calienta el aceite de coco en una marmita de hierro fundido de 26 cm de Le Creuset a fuego medio y rehoga las cebollas durante 10 minutos; asegúrate de no dejarlas doradas. Añade el jengibre, los coles de Bruselas, el curry en polvo y la pasta de curry rojo tailandés (opcional) y cocina durante 1 minuto. Luego sazona con sal y pimienta antes de verter el caldo caliente.
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2Lleva todo a ebullición y cocina con la tapa puesta durante unos 10 minutos. Añade la leche de coco y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén blandas.
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3Mezcla hasta que quede uniforme y añade el zumo de medio limón.
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4Para hacer la guarnición, pela las hojas de las coles de Bruselas, colócalas en una bandeja, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea a 200 °C durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Distribúyelas sobre la sopa antes de servir.
Los utensilios ideales
Pedido
Coq au Vin Mousseux
El “Mousseux” (vino espumoso) es la estrella de este clásico plato de pollo cocinado a fuego lento con nuestra cocotte redonda. Consigue el máximo sabor y una textura jugosa con esta receta.
HEMOS USADO
Cacerola baja de hierro fundido
