Todos nuestros productos de hierro fundido de la gama ya están completamente recubiertos de una capa de esmalte, por lo que no necesitan ser curados. Las cacerolas, skillets y sartenes de hierro fundido esmaltado retienen el calor de forma eficaz, lo que permite utilizar temperaturas más bajas en la cocina y el horno. De este modo, pueden utilizarse tanto para asar a alta temperatura como para cocinar lentamente a baja temperatura. Sin embargo, este tipo de utensilios necesita tiempo para calentarse gradualmente y obtener resultados de cocción uniformes y eficientes. Otra ventaja de las ollas de hierro fundido esmaltado es que son extremadamente duraderas y resistentes a los desconchones, la oxidación y las grietas cuando se cuidan adecuadamente.

¿Lo mejor? Su elevada temperatura que se distribuye uniformemente, permite sellar los alimentos, preservar sus nutrientes y sabor y cocinar de forma homogénea. Las carnes no quedarán hervidas, quedarán tiernas por dentro, crujientes por fuera. Las verduras no perderán agua, se sellarán. Los arroces y las pastas se cocirarán uniformemente. El hierro fundido es un básico de la cocina tradicional y de las nuevas cocinas modernas que buscan excelencia y confían en el legado francés de Le Creuset.

Es posible que hayas notado que nuestras ollas de hierro fundido están disponibles en dos tipos diferentes de esmalte. La mayoría de la gente está familiarizada con nuestros interiores de color arena claro, que se encuentran dentro de nuestras cacerolas más vendidas. Mientras cocinas, el esmalte de arena de color claro permite controlar fácilmente el proceso de cocción y es especialmente adecuado para métodos de cocción húmedos. El esmalte interior negro de aluminio satinado de las sartenes y parrillas ha sido especialmente diseñado para asar, dorar y otros métodos de cocción en seco, y da como resultado una bonita costra marrón caramelizada en los alimentos. Con el tiempo, el esmalte también desarrollará una pátina beneficiosa (película superficial) que mejora el rendimiento de la cocción.

Aunque la batería de cocina de hierro fundido esmaltado es versátil, hay ciertas técnicas culinarias que se adaptan a este material en particular. Las ollas de hierro fundido esmaltado son excelentes para cocer a fuego lento, estofar y guisar. Estas técnicas de cocción están diseñadas para cocer lentamente los alimentos hasta que estén perfectamente tiernos, basándose en una distribución uniforme del calor. No importa lo que elijas para cocinar, tenemos la forma y el tamaño de hierro fundido adecuados, junto con consejos de expertos sobre cómo usar y cuidar tu batería de cocina.

Sigue leyendo para conocer más gamas esenciales que debe tener en tu cocina, que te proporcionarán versatilidad y simplificarán tu rutina culinaria diaria.

Además de los tres materiales aptos para la placa de cocción mencionados anteriormente, los utensilios de gres y metal son excelentes opciones para hornear y crear deliciosas recetas al horno. Para complementar estas opciones, nuestra colección de espátulas y utensilios de silicona está disponible en varios colores y tamaños, proporcionando el toque premium ideal a tu cocina y aún más funcionalidad. Combinarán perfectamente con tu colección de utensilios de cocina Le Creuset a la vez que añaden un vibrante toque de color.

Disponer de los utensilios adecuados en la cocina puede suponer una gran diferencia a la hora de cocinar. Nuestros accesorios de cocina están fabricados con materiales de primera calidad, lo que garantiza su durabilidad durante años. Tanto si quieres ahorrar espacio con un recipiente para utensilios como si necesitas una rejilla para dejar reposar tus productos horneados, nuestro amplio catálogo tiene algo para ti. 

• Gres: Elaborados por expertos en nuestros colores atemporales, nuestra vajilla de gres, los cuencos, los platos y las tazas, ofrecen un rendimiento inigualable del horno a la mesa. Se pueden utilizar en el microondas, el frigorífico y el congelador, y son aptos para el horno hasta 260 °C.

• Batería de metal antiadherente: Ideal para preparar platos inspirados en la repostería, como pasteles, magdalenas, etc., nuestra resistente bandeja de metal antiadherente es fácil de usar (no requiere grasa) y de limpiar, y permite hornear sin esfuerzo y sin que se pegue.

Descubre más consejos sobre cómo mantener en perfecto estado la batería de cocina de Le Creuset.